Tag Archives: Fructe de mare
Paste cu fructe de mare (II)
Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redusă
Porţii: 4
Ingrediente: 500 g paste, 500 g fructe de mare congelate, 3-4 căţei usturoi, 1 ardei iute, piper, sare, 1 lingură unt, ulei de măsline, 1-2 pahare vin alb sec.
Mod de preparare: Se pregătesc ingredientele: 3-4 căţei de usturoi tăiaţi felii subţiri, 1 ardei iute tăiat rondele subţiri. Pastele se fierb “al dente”. După fierbere, se amestecă cu o lingură de ulei de măsline (pentru a nu se lipi între ele) şi se ţin la cald. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale), în primul rând datorită gustului, iar apoi datorită faptului că reţin sosul în interiorul spiralei. Se pot folosi şi Penne Rigate sau Farfalle.
Într-o tigaie mare, se încinge puţin ulei de măsline (de preferinţă extra virgin) şi se călesc ingredientele începând cu usturoiul, pe urmă ardeiul iute. Fructele de mare, daca sunt congelate, se opăresc câteva minute la foc mic.
Separat, se topeşte untul şi se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasă să scadă vinul până la jumătate din cantitatea iniţială (se poate pune mai mult vin şi puţin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse în tigaia cu usturoi şi ardei iute şi se călesc puţin. Se potrivesc la gust cu sare şi piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute călit le face foarte iuţi). Apoi, se sting cu sosul de vin şi unt. În final, se adaugă pastele şi se amestecă.
Fructele de mare congelate conţin în general: sepie, caracatiţă, creveti, scoici, stele de mare.
Un Sauvignon Blanc sec rece completează în mod fericit o masă cu specific mediteranean.
Paste cu fructe de mare
Ingrediente
- Spaghete – 320 de grame in crud
- Carne scoici – 150 grame
- Creveti 16-20 – 12 buc
- Calamari rondele – 150 grame
- Caracatita baby – 8 buc
- Suc de rosii – 200 ml
- Vin alb – 50 ml
- Ceapa – 1 buc medie
- Usturoi – 6-7 catei
- Sare
- Piper
O combinatie unica, paste cu fructe de mare, poate fi descoperita doar preparand aceasta reteta prezentata de foodart.ro
Mod de preparare paste cu fructe de mare:
Pasul 1 – punem spaghetele la fiert in apa clocotita cu sare.
Pasul 2 – intr-o tigaie punem ulei la incins, dupa care adaugam ceapa si usturoiul tocate fin.
Pasul 3 – dupa ce acestea s-au calit, adaugam fructele de mare si le calim si pe ele.
Pasul 4 – cand sunt bine calite stropim fructele de mare cu vin.
Pasul 5 – cand au inceput sa dea in clocot adaugam sosul de rosii, sarea si piperul dupa gust.
Pasul 6 – verificam daca sunt fierte pastele, iar daca sunt gata, le strecuram de apa si le adaugam peste compozitia pe care am facut-o din fructele de mare.
Pasul 7 – le putem orna folosind 3 scoici cu carapace sau doar patrunjel.
Pofta buna!